Kisir

1 Tasse Weizengrütze – fein
(Kisirlik-Bulgur)
in 2 Tassen warmem Leitungswasser
für 10 Minuten stehen lassen.
Abseihen.

3/4 Tasse frische Minze
3/4 Tasse Petersilie
4 stk Frühlingszwiebeln und 2 mittelgroße Tomaten
klein hacken und mit
2–3 EL Tomatenmark,
2–3 EL Olivenöl,
2–3 EL Zitronensaft,
Sumak,
Salz,
Pfeffer,
Peperoncino vermischen.

1–2 El davon in ein grünes
Salatblatt einrollen.